上海醉蟹是一道上海的漢族傳統名菜,屬于滬菜菜系中很有特色的菜式之一,醉蟹個體完整,色澤青中泛黃,肉質細嫩,味極鮮美,酒香濃郁,回味甘甜,為宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存兩個月而不變質。上海醉蟹以蟹為主要材料,烹飪以鹵菜為主。這里
小編給大家簡單介紹一下醉大閘蟹的做法。
醉蟹烹飪前的準備:
原料:鮮活的良仁正品陽澄湖大閘蟹、醬油、茴香、桂皮、蔥、姜、紹酒、糟燒、白糖、精鹽
醉蟹的做法:
1、鍋中放入少半鍋水,放入蔥、姜、茴香、桂皮、精鹽、醬油、白糖用大火煮開,煮開之后加入紹酒(約兩碗),煮開,把煮好的燙倒入壇子中。
2、把螃蟹清洗干凈(可以用牙刷仔細刷一下),瀝干螃蟹上的水,等壇子中的湯汁冷卻之后把清洗干凈的活螃蟹倒入壇子中,在倒入紹酒、糟燒,用保鮮膜把壇口密封并用蓋子蓋好,浸泡兩天取出食用即可。
醉蟹的特點:
芳香無腥,蟹味鮮美 。
上海良仁商貿有限公司成立于2006年,是較早通過互聯網營銷渠道銷售
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